食品及飲品工業種類繁多，差異巨大，有時會令從業者望而生畏。 成功的公司必須為客戶提供多樣化產品方案的同時，符合食品安全及品質規則。
產品多樣化要求具備靈活的生產能力以及根據市場需求快速調整生產線的能力。 與此同時，企業還必須滿足零售業嚴格的成本控制目標。
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據經濟合作及發展組織估計，隨著人口需求增長，2050 年全球對乳製產品的需求將增加一倍。 對於製乳企業而言，形勢可謂喜憂參半，既要滿足...
烘培行業正在面臨重大考驗：如何在降低烘培成本的同時減少價格壓力。 在大部分國家/地區，商業烘培規模高度集中，而零售烘培則相對分散。 不論企業規模...
傳統而言，肉類加工業有著一貫的複雜需求，例如不僅需要提升原料產量，還要透過優化切割準度及提升清潔技術等方式減少浪費。 近年來，牛...
近年來，釀酒業發展平穩。 2015 年的啤酒市場估值達 6300 億美元。 普通釀酒廠主要考量的外部驅動因素包括穀物的價格、不斷變化的消費者口味...
軟飲品市場受消費者行為及趨勢影響較大，因此是餐飲行業中變化最劇烈的領域。 此外，軟飲品行業往往會成為健康遊說集團的影響對象。 因...
近年，消費行業的繁榮以及糖類作物的乙醇產量增長刺激了尤其是新興市場的糖產品需求。 製糖業的繁榮發端於 20 世紀 70 年代石油危機時期的巴西，...
快速變化的飲食習慣以及植物油用作生物燃料的前景為食用油生產商創造了機遇與挑戰。 不同類型的食用油在提煉、調和、除臭及漂白階段都有具體的加工要求。...
煙草業是飲食業中最具爭議，也是監管最嚴格的領域之一。 過去二十年，全球各地紛紛立法禁煙，煙草行業大受打擊。 煙草生產流程複雜，需...